Die wichtigsten Fragen und Antworten zur Veranstaltung finden Sie unter www.koelncongress.de/river-lounge.
Das gastronomische Angebot:
LIVE - FOOD STATIONEN | 19:00 bis 21:30 Uhr (Selbstbedienung)
Station 1 – KCG (Köln - Cool - Green)
Veef Tatar auf geröstetem Bauernbrot *vegan
Historische Tomate | Artischockenpüree | vegane Hirtenkäse‐Emulsion |
grünes Öl aus Frankfurter Kräutern | frittierter Rucola
Waldspaziergang *vegan
Gebackener Kürbis | geflämmte Waldpilze | essbares Moos
Station 2 – Roastbeef‐Bratkartoffel 2.0
Rückwärts gegartes Beef
Ceviche von der Landgurke | gepickeltes Gemüse‐Tatar |
Kölsch‐Bratkartoffel‐Emulsion
Gebrannter Blumenkohl *vegan, glutenfrei
Station 3 – Riesen‐Gambas‐Pfanne
Gambas | Aioli | Kräuter‐Dip | Chimichurri | Pane | Zitrus
Station 4 – Voll auf die Waffel
Kartoffelwaffel | Pork Belly | Zuckerrüben‐Whisky‐Marinade |
Wasabi‐Mayo | gepickeltes Ackergold
Kartoffelwaffel | gelbe‐Bete‐Popcorn‐Cream | geschmorter Kürbis |
gepuffter Wildreis
Station 5 – Pasta‐Station
Gezupftes Coq au Vin
Safran‐Perlzwiebel | gebutterte Ackerfrüchte | Bordeaux‐Reduktion
Weiße Blumenkohl‐Bolognese
Tagliarini | getrüffelte Waldpilze | Gartenkräuter‐Emulsion
Station 6 – Okonomiyaki Station | Köln trifft Japan
Basis: Reibekuchen‐Omelett | Petersilienwurzel‐Créme | Sprossen | Frühlingszwiebeln
Topping: Geschmorte Ochsenbäckchen | Portwein‐Jus | rauchiger Lachs |
Asia‐Mayo mit Tobiko‐Kaviar | eingelegte Waldpilze |
Soja‐Zuckerrübenreduktion | Mayo
Dessert
Cream Puffs
Cheesecakecréme | verschiedene Toppings & Saucen
Dekonstruierte Zitrone
Kölsch‐Topfen | karamellisierte Zitrusfrüchte | Esspapier | Fruchtkaviar
Floating Market
Frische Früchte in Hülle & Fülle
Late Snack
Getränkepauschale | 18:30 bis 00:30 Uhr
Champagner | 1 Glas zur Begrüßung
Mineralwasser Naturell & Sprudel
Coca Cola | Coca Cola Zero Sugar
Fanta Orange | Sprite
Gaffels Fassbrause | Fruchtschorle
Gaffel Kölsch | Gaffel frei - alkoholfreies Kölsch
Radeberger Pils
Hauswein Weiß, Rosé & Rot
Impressionen aus 2025:
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