Die wichtigsten Fragen und Antworten zur Veranstaltung werden zeitnah unter www.koelncongress.de/river-lounge veröffentlicht.

Das gastronomische Angebot:

LIVE - FOOD STATIONEN | 19:00 bis 21:30 Uhr (Selbstbedienung)

Station 1 – KCG (Köln - Cool - Green)
Veef Tatar auf geröstetem Bauernbrot *vegan
Historische Tomate | Artischockenpüree | vegane Hirtenkäse‐Emulsion | 
grünes Öl aus Frankfurter Kräutern | frittierter Rucola
Waldspaziergang *vegan
Gebackener Kürbis | geflämmte Waldpilze | essbares Moos

Station 2 – Roastbeef‐Bratkartoffel 2.0
Rückwärts gegartes Beef
Ceviche von der Landgurke | gepickeltes Gemüse‐Tatar | 
Kölsch‐Bratkartoffel‐Emulsion
Gebrannter Blumenkohl *vegan, glutenfrei

Station 3 – Riesen‐Gambas‐Pfanne
Gambas | Aioli | Kräuter‐Dip | Chimichurri | Pane | Zitrus

Station 4 – Voll auf die Waffel
Kartoffelwaffel | Pork Belly | Zuckerrüben‐Whisky‐Marinade | 
Wasabi‐Mayo | gepickeltes Ackergold
Kartoffelwaffel | gelbe‐Bete‐Popcorn‐Cream | geschmorter Kürbis | 
gepuffter Wildreis

Station 5 – Pasta‐Station
Gezupftes Coq au Vin
Safran‐Perlzwiebel | gebutterte Ackerfrüchte | Bordeaux‐Reduktion
Weiße Blumenkohl‐Bolognese
Tagliarini | getrüffelte Waldpilze | Gartenkräuter‐Emulsion

Station 6 – Okonomiyaki Station | Köln trifft Japan
Basis: Reibekuchen‐Omelett | Petersilienwurzel‐Créme | Sprossen | Frühlingszwiebeln
Topping: Geschmorte Ochsenbäckchen | Portwein‐Jus | rauchiger Lachs | 
Asia‐Mayo mit Tobiko‐Kaviar | eingelegte Waldpilze | 
Soja‐Zuckerrübenreduktion | Mayo

Dessert
Cream Puffs
Cheesecakecréme | verschiedene Toppings & Saucen
Dekonstruierte Zitrone
Kölsch‐Topfen | karamellisierte Zitrusfrüchte | Esspapier | Fruchtkaviar
Floating Market
Frische Früchte in Hülle & Fülle

Late Snack

Getränkepauschale | 18:30 bis 00:30 Uhr 
Champagner | 1 Glas zur Begrüßung 
Mineralwasser Naturell & Sprudel
Coca Cola | Coca Cola Zero Sugar
Fanta Orange | Sprite
Gaffels Fassbrause | Fruchtschorle
Gaffel Kölsch | Gaffel frei - alkoholfreies Kölsch 
Radeberger Pils
Hauswein Weiß, Rosé & Rot

Impressionen aus 2025:

©Koelncongress GmbH, Ludolf Dahmen